道新ポケットブック

優秀な伝統食品『のり』レシピ

おにぎり、すしほか、麺料理の薬味など昔から食卓に欠かせない「のり」。「海の野菜」とも呼ばれ、ビタミンやミネラルなどの栄養素が含まれており、口に入れると磯の香りと豊かなうま味をしっかりと感じることができます。贈ったり、贈られたりする機会も多いのり。おいしく使い切るためにも、のりが大活躍する料理を紹介します。ぶんぶんクラブのページは「街の写真館」。恵庭の「Ｐｈｏｔｏ Ｈｏｕｓｅ ＳＥＮＳＥ ＮＡＫＡＯＫＡ」、釧路の「山口写真館」、佐呂間の「佐々木写真館」、遠軽の「マスイ写真館」、全道にある「スタジオ・アン」の５加盟店を紹介。

手間をかけずにしっかりおいしい　麺つゆレシピ

料理の味付けに困ったら「とりあえず麺つゆ」がお勧め。しょうゆや砂糖、だしなどが入っていて基本となる味が出来上がっているから、麺料理はもちろん煮物や丼物などの味付けも簡単です。今号では手間をかけずおいしく仕上がる麺つゆレシピを紹介します。ぶんぶんクラブのページは「ペットと楽しむ暮らし」。札幌の「ドッグ・チェッカー」、倶知安の「独立棟　ログ貸別荘　アルバータロッジ」、登別の「トレーニングハウス　ＤＯＧ　ＴＡＬＫ」、室蘭の「ワンワンランド　アリス」、新得の「あこペットホテル」の５加盟店を紹介。

サカナと２品で　まごわやさしい献立

健康はバランスの良い食事から。「まごわやさしい」は、そのために覚えておきたいキーワードです。「ま」は豆、「ご」はごまというように、この７文字は７分野の食材の頭文字を並べたもの。「さ」は魚をはじめとする魚介類のため、本誌ではサカナ料理と２品で、「まごわやさしい」を網羅できる献立を紹介します。ぶんぶんクラブのページは「自転車を楽しもう」。旭川の「はたサイクル」、札幌の「中の島サイクル」、岩見沢の「有限会社　辰田商会」、苫小牧の「ハローサービス」、登別の「西垣じてんしゃ」の５加盟店を紹介。

自分でできる　肩こり・腰痛ケア

日本人の健康に関する悩みの第１・２位にあげられる「肩こり」「腰痛」。日常的になり過ぎていることから、改善を諦めている人も少なくありません。今や性別、年齢に関係なく「国民病」ともいえる肩こりと腰痛。その原因は生活習慣とも関連しています。今号では痛みが起こる仕組みから自分でできる改善方法までを詳しく紹介します。ぶんぶんクラブのページは「夏はやっぱり！アイス」で、上富良野の「深山峠アートパーク　深山アイス工房」、札幌の「ＧＥＬＡＴＥＲＩＡ　Ｇｅｒｅａｍ」、新ひだかの「みついし昆布株式会社」、士別の「ＣＯＦＦＥＥ＆ＩＣＥ　ＳＨＯＰあいすくりん」、帯広の「広瀬牧場　ウエモンズハート」の５加盟店を紹介予定。

言うことなしの実力派野菜　ブロッコリー

北海道は国内生産量１位のブロッコリー王国。下ごしらえが簡単で彩りも良く、栄養が豊富な緑黄色野菜のサラブレッド的食材のブロッコリー。味にクセがなく他の素材とも相性が良いため、和洋中さまざまな味付けで楽しめるのも魅力のひとつです。栄養や保存方法、下ごしらえのコツをはじめ、ボリュームたっぷりなおかずやサラダなどバラエティー豊かなレシピの数々を紹介します。ぶんぶんクラブのページは「爽やかな季節！　農場・牧場を楽しもう」で、旭川の「上野ファーム　ＮＡＹＡ　ｃａｆｅ」、札幌の「洋食居酒屋　こころ」「アリコベール」、新得の「ＹＯＲＫＳＨＩＲＥ　ＦＡＲＭ」、大樹の「半田ファーム」の５加盟店を紹介予定。

北海道の道の駅

２０１５年３月号で特集した後、再び取り上げてほしいという多くの要望に応え、再特集します。地域の特産品が充実しているうえ、土地の食材を生かしたグルメを楽しめるなど、道の駅を目的に出かける人も増えているそう。今回は道内１２０の道の駅から前号発行以降にオープン、リニューアルオープンした施設を中心に２８駅を紹介、他９２駅をリストにまとめました。春のドライブシーズンに活用していただきたい１冊です。ぶんぶんクラブのページは「ガッツリとんかつ」で、苫小牧の「とんかつの喜多蔵」、芽室の「ファミリーとんかつの店　あかずきん」、旭川の「とんかつ　ひのや」、函館の「函館とんき　大門店」、安平の「めし家　かつとく」の５加盟店を紹介予定。

マリネ

肉、魚、野菜などを酢や油、香辛料などで作る液に漬け込むマリネ料理を取り上げます。マリネは、幅広い料理に使える調理法の一つ。肉類や魚介類をマリネ液に漬け込んで、下味を付けたり、素材を軟らかくしたりすることもマリネと呼びます。主菜にオススメの一品や副菜にぴったりのレシピ、作り置きに便利なメニューも紹介しています。ぶんぶんクラブのページは「春が来た！　さあ旅に出かけよう」で、北海道オプショナルツアーズ（株）＜ほっとバス＞、東武トップツアーズ（株）釧路支店、タビックスジャパン札幌支店、ＪＴＢ函館五稜郭店、（株）シィービーツアーズの５加盟店を紹介。

親子でクッキング

子どもが中心になって作れるバラエティー豊かなレシピをルビ付きで掲載します。料理をスタートする前にチェックしておきたい点や調理器具の数々を紹介するほか、包丁を使うときの注意事項、材料の切り方の種類についても写真付きでわかりやすく伝えます。親子でキッチンに立ち、楽しくクッキングする際に使って欲しい１冊です。ぶんぶんクラブのページは「日本人のソウルフード　そば・うどん特集」で、伊達の「里の茶屋　風土」、札幌の「十割そば　ゆう賀」、函館の「手打ちそば処　久蔵」、旭川の「うどん　太三郎」、中標津の「そば処　富貴庵」の５加盟店を紹介。

ワンプレートでバランスごはん

主食やおかずを１枚の皿に盛り付ける「ワンプレートごはん」は、和風、洋風、中華風とおかずを選びません。常備菜を組み合わせると時短になり、盛り付け方や彩りを工夫することで、見た目も華やかな仕上がりになります。組み合わせるメニューによって、バランスの良い食事になるので、日々の献立に取り入れていただきたい食べ方の提案です。ぶんぶんクラブのページは「冬も刺激的に！カレー特集」で、函館の「スープカリー奥芝商店　函館本店～道南でSHOW～」、札幌の「スープカレー　ｇｏｐのアナグラ」、旭川の「クレイジースパイス」、増毛の「喫茶　ポルク」、帯広の「ビスターレビスターレ」の５加盟店を紹介。

腸を整える

〝第２の脳″ともいわれる「腸」は免疫やホルモンなどと密接に関わりながら、全身の健康に大きな影響を与えています。また近年、腸を健康な状態に保つことは、健やかな心身や美容に効果を発揮するとされ、腸内の環境を整える「腸活」が注目を集めています。生活習慣の中で腸内環境を整え、健康的な毎日を手に入れるのに役立つ内容になっています。ぶんぶんクラブのページは「心もあったかに　冬こそ温泉！特集」で、旭川の「天然温泉　プレミアホテル－ＣＡＢＩＮ－旭川」、登別の「第一滝本館」、北見の「サロマ湖鶴雅リゾート」、足寄の「芽登温泉ホテル」、音更の「観月苑」の５加盟店を紹介。

きな粉

正月や彼岸など季節の行事食に欠かせない「きな粉」。使い切らずに賞味期限切れになることが多くありませんか。本誌では、そんな「もったいない」を解決してくれるレシピを紹介します。ハンバーグや鶏のから揚げなど「いつものおかず」に加えるだけでおいしさが増したり、ふりかけやドレッシングなどの常備品、クッキーやドーナツなどのおやつにも隠れた名脇役として大活躍します。ぶんぶんクラブのページは「体を鍛えて健康特集」で、「スポーツクラブＮＡＳ札幌」「デジタルバッティングスタジアム　スラッガーズ（札幌）」、「キロロリゾート（赤井川）」、「宮の森スポーツ倶楽部 岩見沢校」、「函館ダンスアカデミー七飯スタジオ」の５加盟店を紹介。

減塩レシピ

食塩の主な成分であるナトリウムは、生きるために必要な必須ミネラルの１つです。一方、食塩の取り過ぎは生活習慣病の一因ともいわれています。今号では管理栄養士による減塩レシピを主菜、副菜、主食、汁物別に紹介。バリエーション豊かなレシピを通じて、楽しみながら減塩生活を実践する内容になっています。ぶんぶんクラブのページは「料理自慢の居酒屋特集」で帯広の「居酒屋 ひげちゃん」、札幌の「鳥次郎」、函館の「居酒屋 あーさん」、旭川の「居酒屋 もんく」、釧路の「炉ばた居酒屋　はたご家」の５加盟店を紹介。