道新ポケットブック

日々の食卓に　たまごレシピ

卵は私たちの暮らしに身近で使い勝手のよい食材です。卵を使った主食をはじめ、おかず、手軽に調理できるレシピのほか、卵が主役のスイーツも紹介します。また、料理をおいしく仕上げるためにあらためて押さえておきたい「三大特性」や「栄養成分と働き」、「保存方法」や「賞味期限」などについて、写真付きでわかりやすく伝えます。

身近なともだち　町の鳥　野の鳥

自然に恵まれた北海道は「野鳥」の宝庫。普段の暮らしのシーンでも姿をよく見かけますが、名前すら知らないという人も多いのではないでしょうか。本誌では、市街地でも見られる野鳥を「町の鳥」、主に郊外をすみかにしている野鳥を「野の鳥」と分類。ごく身近な31種類の野鳥の名前、鳴き声などの特徴をまとめて写真やイラストで紹介します。観察のマナーやポイント、知っておきたいミニ情報も掲載しています。

お昼は麺でささっと

普段の昼ごはんは、ささっと手軽に済ませたいという人にピッタリなのが麺料理。うどん、そば、パスタ、中華麺、そうめん、米粉麺など、麺の種類別に１５分以内で完成する簡単な料理を紹介します。電子レンジを効率よく使う、合わせ調味料を活用する、切り方を工夫するなどの「時短ポイント」も掲載。手軽でおいしい、実用的なレシピ集です。

いろいろできる　フライパンクッキング

焼いたり、炒めたりするのに大活躍するフライパン。後片付けや手入れが楽なため、身近な調理器具として親しまれています。本誌ではフライパンのさまざまな使い方を提案。魚を煮たり、少量の油で揚げ焼きをしたり、お湯を張って蒸したりするレシピのほか、フライパンのスペースを分けて、２品を同時に作る方法も紹介します。またフライパンの材質別に留意したい点も掲載しています。

元気のもとは食にあり　いきいきレシピ

人生１００年時代といわれる中、どれだけ元気で若々しい自分を維持できるか。毎日を自分らしく過ごすためにも食生活は大きな鍵となります。専門家によるアドバイスを参考に、今日から始められる「食」と「食習慣」を取り上げます。「肌と髪を育む」「体形を維持する」「骨と筋肉をつくる」「腸内環境を整える」として紹介する料理では、レシピに使われている食材の栄養素と栄養成分も確認できます。

思い出の味

ポケットブック２０１９年４月号で行ったアンケート「あなたの懐かしい料理は何ですか？」に寄せられた回答をベースに、寄せられた声の多かった料理や、これからも伝えたい味などをピックアップ。「また食べたい料理」「わが家のカレー」「ふるさとの汁物」「あの日のおやつ」のカテゴリーに分けて紹介します。料理研究家・東海林明子さんのコラムも掲載。
※２０１９年１２月号は休刊させていただきました

気になる不調、もしかして？　鼻と喉の健康

鼻と喉は人にとって体の外と内をつなぐ器官です。生きるために欠かせない器官であると同時に、健康を害する細菌やウイルスと闘う場所でもあります。鼻と喉の違和感は体の不調の前兆かもしれません。本号では鼻と喉の構造を、その働きとともにわかりやすく図解。よくある症状や気を付けたい病気、治療法について紹介します。不調のセルフチェック表や、嚥下機能のトレーニング方法も掲載しています。

もっと使える調味料　お酢の料理

疲労回復や食欲増進をはじめ、高血圧や食後の血糖値上昇を抑える働きにも注目されている「酢」。減塩にもつながる、うれしい調味料です。とはいえ、いざ料理に使うとなると酢の物などになりがち。酢は肉料理や魚料理、スープに入れると、いつもと違う味を演出でき、重宝します。本誌ではこうしたレシピも含め、酢を使った多彩な料理を紹介します。道新ぶんぶんクラブのページは、札幌の「中華厨房しのあ」、小樽の「北海道ワイン株式会社　小樽醸造所　ワインギャラリー」の２店を紹介。「加盟店ピックアップ」は本号で終了します。

みんなの人気者　バナナ

おいしくて栄養豊富、１年を通して手頃な価格で購入できるなど、そのまま食べるだけではもったいない、バナナの魅力について紹介します。巻頭は「知っていそうで知らない」知識。バナナの種類をはじめ、甘さやおいしさの見分け方、保存方法、栄養成分や効能についてわかりやすく解説します。レシピでは、忙しい朝にぴったりの手軽な食べ方のほか、おやつや飲み物、おかずなどバリエーション豊富に取り上げます。道新ぶんぶんクラブのページは池田の「レストランよねくら」、室蘭の「ピヴォバー」の２店を紹介。

災害に備えよう

災害のニュースを耳にするたび、私たちの防災意識は高まります。防災グッズをそろえたり、防災知識を学んだり、家庭で非常時について話し合ったりすることも。しかし、実際に災害が起こったとき、イメージ通りに行動できるとは限りません。万が一のときにも、慌てず、迷わず、的確に行動するためには、普段の生活の中に「災害への備え」を根付かせることが大切です。暮らしの中で実践できる備えをしましょう。道新ぶんぶんクラブのページは札幌の「ワークマン札幌北３６条東店」、千歳の「クリクラ信濃」の２店を紹介。