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<ひと2020>道内で豆栽培を続けるカフェオーナー 井川啓央さん

(2020/11/19)
 東京で「カフエ マメヒコ」を経営する井川啓央さん。人気のスイーツに使う豆は、10年前から道内の畑で自家栽培している。「手間を惜しまず本物を提供したくて」。東京と北海道を行き来する日々を送る。2005年にカフェを開店。「生産も自分たちの手で」と2010年に大樹町の畑を借りて耕作を始めた。除草剤や農薬は使わず、栽培方法にもこだわる。適地を求めて13年に千歳市、19年に月形町へ畑を移した。これまで多い年で1トン超の収穫があり、店のスイーツの豆は全て自前で賄っている。
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