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ビールのもと「麦汁」作りに挑戦 札幌でツアー

(2018/10/09)
サッポロビールなどは10月6日、サッポロファクトリーなどで「ビールの歴史と麦汁づくり体験ツアー」を開催した。参加者は開拓使とビール製造の歴史を学んだあと、ビールの原料となる麦汁作りに挑戦。サッポロビール北海道工場の掃部(かもん)晃工場長らに指導を受けながら、粉砕した麦芽に湯を混ぜて糖化させた後、麦芽の殻などをろ過してホップを加え煮沸。甘さにホップの苦みが加わった麦汁が完成した。その後、参加者はビヤカフェでクラフトビールを試飲しのどをうるおした。
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