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今回は、コールスローサラダです。フライドチキンなどの味の濃い肉料理の副菜として人気があります。旬である「寒玉系」キャベツの豊かな甘みを生かしたレシピを、「青ちゃん」こと料理研究家・青山則靖さん＝「キッチンサポート青」＝に教わりました。