特産フキ、香り高く　釧路・音別で収穫始まる

　釧路市音別町の一般社団法人「音別ふき蕗（ふき）団」が１８日、特産のフキの収穫を始めた。約３ヘクタールの畑一面に、高さ１・５メートルほどまで成長したフキが広がり、メンバー１０人が刈り取り作業に追われた。

　ふき蕗団は、フキを活用した地域活性化と雇用創出を目指し２０１７年に設立。無農薬で栽培したアキタブキはみずみずしく、シャキシャキとした食感が特徴で、今年は前年を２トン上回る３５トンの出荷を目指す。