第３弾はクリを蒸しまろやかに　函館・縄文ビール

　【函館】「北海道・北東北の縄文遺跡群」の世界遺産登録への機運を盛り上げようと、函館市湯川町のレストラン「エンデバー」が、製法を改良した「縄文ビール」の第３弾の販売を始めた。

　縄文ビールは、縄文文化の魅力を発信する市民団体「縄文ＤＯＨＮＡＮ（どうなん）プロジェクト」が同店に提案し、共同で開発。縄文人が食用に好んだとされるクリを使用し、昨年５月に第１弾、同９月に第２弾を販売した。