郷宝、フルーティーな酒に　箱館醸蔵で初搾り　七飯

　【七飯】道南で３５年ぶりに誕生した町大中山の酒蔵「箱館醸蔵（じょうぞう）」で５日、町内で育った酒米「彗星（すいせい）」を使った純米吟醸酒の初搾りが行われた。日本酒の香りが広がる蔵で、東谷浩樹杜氏（とうじ）（５２）が試飲し、搾りたての酒の味を確かめた。

　箱館醸蔵では２月中旬から、新銘柄「郷宝（ごっほう）」の仕込みを開始。酒米「彗星」と「吟風（ぎんぷう）」それぞれの純米吟醸酒、特別純米酒、純米酒を計６本のタンクで醸造した。５日は発酵させた彗星の純米吟醸酒を圧搾機で搾り、貯蔵用タンクに注いだ。東谷さんは「すっきりした飲み口で、フルーティーな香りの酒に仕上がった。酒米ごとに飲み比べ、味わいの違いを楽しんでもらえたら」と話した。