おいしい干しイモできあがり　厚沢部　今年も地元産「紅はるか」で

　【厚沢部】町産サツマイモを使った干しイモ作りが、町内鶉町の「うずら温泉」で行われている。温泉の運営会社「シード」の従業員５人が、加工場で手際よく作業している。

　干しイモに使われる「紅はるか」は、寒暖差の激しい厚沢部の気候で育つため甘みが強く、干しイモに最適という。今年は５トンを用意し、１９日から作業を始めた。２６日は１００キロ分のイモをふかして皮をむいた後、薄切りにしてケースの上に並べ、専用の機械で１日かけて乾燥させた。