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背丈も需要も ニラぐんぐん 知内

 【知内】全道一のニラ生産量を誇る渡島管内知内町で、「一番ニラ」の収穫作業が本格化している。

 収穫は年明けから始まった。同町のニラは「北の華(はな)」のブランドで知られ、とりわけ、冬に休眠させた株から最初に芽吹く「一番ニラ」は葉が柔らかく、甘みがあるのが特長だ。

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