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本場で修業した味、故郷・遠軽に 岩本さんイタリア料理店開業

 【遠軽】イタリアで料理の修業に励んだ岩本雅明さん(31)が15日、生まれたまちの遠軽町でイタリア料理店「オステリア デッラ ミゼリア」をオープンした。

 岩本さんは北見で育ち、北見柏陽高と料理の専門学校を卒業後、札幌のイタリア料理店などで調理技術を学んだ。2012年9月から3年半、イタリア各地のレストラン4店で腕を磨いた。

 自身の店は町岩見通北1に開業。当面はパスタを中心に展開し「小麦の味わいやもちもちした食感が楽しめる」と、自家製の生パスタにこだわる。オープン限定メニューの「道東産牛すじ肉のこうじ煮込みとブロッコリーのスパゲティ」など7種類を、980円から提供する。鶏肉のローストや小皿料理を用意し、パンやフォカッチャも自家製だ。

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