たるびゅ～：Doshin web(北海道新聞)

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※写真は小樽港勝納埠頭から見たレジェンド・オブ・ザ・シーズです

　たるびゅ～は、小樽やニセコなど北海道後志（しりべし）管内の情報を発信する動画サイトです。港町・小樽の祭りやイベントなどの観光情報のほか、四季折々の風景、食や文化、市民の暮らしを紹介します。

小樽あんかけ焼そば特集

オーンズの一番人気	第２弾「願掛け」　サンクスで販売	グルメ王座かけ｢すし｣と対決	商店街の人気店「桂苑」

原点の味「梅月」	受験生を応援　願掛け焼そば	ボリューム満点「小樽坂」

小樽・後志版ひろい読み

甘さ立ち上るコウナゴ　寿都でつくだ煮生産盛ん(2012/05/19)

「秘伝」のたれで煮込まれ、あめ色に染まったコウナゴのつくだ煮が次々できあがる（近藤整広撮影）

　【寿都】早朝水揚げされたばかりのコウナゴ（イカナゴの稚魚）を使ったつくだ煮の生産が、町内の水産加工場でピークを迎えている。大きなかまでゆで上げられたコウナゴはあめ色に染まり、食欲を誘う甘い香りが漂う。

　「生たき」と呼ばれる製法で、同町では１０社ほどが手がける。かねき南波商店（南波恭平社長）の加工場には直径６７センチの釜５４個が並び、早朝から湯気が立ち上がる。ベテラン職人が、しょうゆ、水あめ、砂糖を調合した秘伝のたれで２０分間ほど、煮込む作業を繰り返す。

　同社では、６月初めまでに１年分の製品４０～５０トンを作る予定。地元や道内各地、関東に出荷しており、小売価格は４５０グラムで２千円円台。

　南波社長は「年配の人を中心に長く愛されています」と話す。（高橋浩志）

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しりべし旅日記

ながぬま農園カフェ・リン・フォレスト　自家製野菜、自慢の味(2012/05/15)
　今春、小樽に着任したばかりのころ、気になる記事を見つけた。「農村カフェ　憩いの場に　赤井川」の見出し。村内で農業を営む永沼隆治さん（４０）と明子さん（４１）夫妻が経営する村唯一のカフェが人気という。自家製の野菜を使ったスイーツなど、自慢のメニューを味わいに出かけた。［続きを読む］