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こんなすがたでおいしいの？　地元でしか食べない魚たち／通信員リポート／ニュース教室 (2007/10/27)

　おいしい魚（さかな）がとれる季節（きせつ）になりました。サンマやサケなど食用（しょくよう）として知（し）られている魚（さかな）のほかに、地元（じもと）ではよく食べられているのに、ほかの地域（ちいき）ではほとんど知（し）られていない魚（さかな）があるのを知（し）っていますか。十一月四日まで札幌市厚別区（さっぽろしあつべつく）のサンピアザ水族館（すいぞくかん）で一部（いちぶ）がしょうかいされています。どんな魚（さかな）なのか、見（み）に行（い）ってみました。《文（ぶん）・須藤幸恵（すどうゆきえ）、写真（しゃしん）・斉藤進編集委員（さいとうすすむへんしゅういいん）》

くせのないオオカミウオ　札幌の水族館でしょうかい

　サンピアザ水族館（すいぞくかん）の大滝文生（おおたきふみお）さんによると、世界（せかい）には二万五千種（しゅ）の魚（ぎょ）かい類（るい）がすんでいて、日本（にっぽん）の周（まわ）りには三千種類（しゅるい）がいるそうです。そのうち、国内（こくない）で食（た）べ物（もの）として利用（りよう）しているのは、たった百五十種類（しゅるい）しかありません。ほかの国（くに）ではおいしいと人気（にんき）なのに、日本（にっぽん）では食（た）べない魚（さかな）もあります。

　その一つが「オオカミウオ」です。オオカミウオの仲間（なかま）は世界（せかい）で五種類（しゅるい）おり、ロシアでは「おいしい魚（さかな）」として塩（しお）づけにするそうです。北海道（ほっかいどう）、オホーツク海（かい）、ベーリング海（かい）など寒（さむ）い海（うみ）にすんでいますが、国内（こくない）で食（た）べているのは、道北（どうほく）や道東地域（どうとうちいき）など限（かぎ）られているそうです。

　実際（じっさい）に魚（さかな）を見（み）てみると、ごつごつしていて、グロテスク。あんまりおいしくなさそうですが、根室管内標津町（ねむろかんないしべつちょう）の飲食店（いんしょくてん）「ふじ」の上田攻（うえだおさむ）さんにきいてみると、「白身（しろみ）の魚（さかな）で、あまりくせはない。さしみやなべ、フライなど和洋中（わようちゅう）の料理（りょうり）、何（なん）でも合（あ）う」と教（おし）えてくれました。

　青森県（あおもりけん）では、ミネフジツボが食（た）べられています。船（ふね）の底（そこ）や消波（しょうは）ブロックに付（つ）くので邪魔者（じゃまもの）あつかいされていますが、青森県（あおもりけん）ではミネフジツボは高級（こうきゅう）ちんみとして人気（にんき）です。五センチくらいの大（おお）きさで、からの中（なか）の身（み）を食（た）べます。養（よう）しょくもされているそうですよ。

　カニやエビなどと同（おな）じ仲間（なかま）なので、インターネットでは「カニのような味（あじ）がする」としょうかいされていました。どんな味（あじ）なのかな。

　沖縄（おきなわ）では木登（きのぼ）りをする「ヤシガニ」料理（りょうり）が有名（ゆうめい）です。オカヤドカリの仲間（なかま）で陸上（りくじょう）で生活（せいかつ）します。昼間（ひるま）は穴（あな）をほって身（み）をかくし、夜（よる）になるとヤシの実（み）などを食（た）べます。

　南太平洋（みなみたいへいよう）の島（しま）では古（ふる）くから食用（しょくよう）にされています。生（い）きている時（とき）には青（あお）みがかった色（いろ）をしていますが、ゆでると赤（あか）くなります。

　ミノカサゴは、北海道南部（ほっかいどうなんぶ）から南（みなみ）の地域（ちいき）にすんでおり、千葉（ちば）の南部（なんぶ）や伊豆（いず）、沖縄（おきなわ）などで食（た）べられています。背（せ）びれのとげにもう毒（どく）がある魚（さかな）として有名（ゆうめい）ですが、身（み）はやわらかくてあっさりしているので、からあげにするとおいしいそうです。料理（りょうり）するときには、毒（どく）のある部分（ぶぶん）を切（き）り取（と）ります。

　大滝（おおたき）さんによると、こうした地元（じもと）でしか食（た）べない魚（さかな）たちは、とれる量（りょう）が少（すく）ないので、お店（みせ）では売（う）られずに、漁師（りょうし）さんたちが自分（じぶん）たちで食（た）べることが多（おお）いそうです。

　北海道（ほっかいどう）では、イトヨやウグイ、ナマズはとれるけれどもあまり食（た）べません。ところが、本州（ほんしゅう）では人気（にんき）があるので、道内（どうない）から運（はこ）んで売（う）ることもあるそうです。

　大滝（おおたき）さんは「地域（ちいき）で食（た）べられている魚（さかな）はほかにもあります。どんな魚（さかな）があるのか、インターネットや図（ず）かんで調（しら）べてみてはどうですか」と話（はな）していました。

◇

　サンピアザ水族館（すいぞくかん）　札幌市厚別区厚別中央（さっぽろしあつべつくあつべつちゅうおう）２の５。（電）０１１・８９０・２４５５。営業時間（えいぎょうじかん）は、午前（ごぜん）１０時（じ）−午後（ごご）６時（じ）（入場券（にゅうじょうけん）の販売（はんばい）は午後（ごご）５時半（じはん）まで）。料金（りょうきん）は大人（おとな）９００円（えん）、子供（こども）（３歳（さい）以上（いじょう）中学生（ちゅうがくせい）まで）４００円（えん）


＜通信員リポート＞　楽しかった発電所見学

笠松篤（かさまつあつし）《札幌市（さっぽろし）・琴似小（ことにしょう）６年》

　ぼくは、先日（せんじつ）、胆振管内厚真町（いぶりかんないあつまちょう）にある北電苫東厚真発電所（ほくでんとまとうあつまはつでんしょ）を見学（けんがく）しました。身（み）の回（まわ）りは、電化製品（でんかせいひん）であふれていますが、直接（ちょくせつ）電気（でんき）を目（め）で見（み）ることはできません。

　一番（いちばん）興味深（きょうみぶか）かったのは、火力（かりょく）で電気（でんき）を作（つく）るということでした。火力発電（かりょくはつでん）は、火力（かりょく）、蒸気（じょうき）とタービンを使（つか）います。現場（げんば）を直接（ちょくせつ）見（み）て発電（はつでん）の仕組（しく）みを学（まな）べてとても楽（たの）しかったです。

　厚真発電所（あつまはつでんしょ）は石炭（せきたん）を使用（しよう）しています。燃（も）やした灰（はい）をセメント、地（じ）ばんの改良材（かいりょうざい）としてリサイクルしているそうです。

　発電（はつでん）の方法（ほうほう）には火力（かりょく）のほかに、原子力（げんしりょく）、水力（すいりょく）、風力（ふうりょく）、太陽光（たいようこう）、地熱（ちねつ）などがあります。発電（はつでん）についてさらに学（まな）びたいです。


＜ニュース教室＞　車のナンバーの着色カバー　２００９年にも禁止

　自動車（じどうしゃ）にはナンバープレートが付（つ）いてるよね。もし、ひきにげやほかの犯罪（はんざい）に車（くるま）が関係（かんけい）したとき、その番号（ばんごう）が分（わ）かると、すぐにどの車（くるま）なのか特定（とくてい）できる仕組（しく）みになっています。世界（せかい）のどこの国（くに）も同（おな）じです。

　このナンバーに、色（いろ）の付（つ）いたカバーを付（つ）けている車（くるま）を見（み）かけますね。こい黒（くろ）から無色（むしょく）までさまざまですが、番号（ばんごう）が見（み）えにくいし、こい色（いろ）だと番号（ばんごう）が読（よ）み取（と）れないこともあります。

　取（と）り付（つ）ける理由（りゆう）は、よごれ防止（ぼうし）とか、ファッションとか、らしいけど、番号（ばんごう）が分（わ）からないと「犯罪（はんざい）のがれ」にもなる可能性（かのうせい）があるのに、どうして禁止（きんし）しないのかなあ？と思（おも）いませんか。

　実（じつ）は、赤外線（せきがいせん）を吸収（きゅうしゅう）・反射（はんしゃ）する特別（とくべつ）なカバーについては、スピードい反車（はんしゃ）を見（み）つける路上（ろじょう）カメラに写（うつ）りにくいので、すでに禁止（きんし）されています。ばっ金（きん）もあります。でも、ただ色（いろ）が付（つ）いているだけでは、取（と）りしまる法律（ほうりつ）がないのです。

　この問題（もんだい）を担当（たんとう）する国土交通省（こくどこうつうしょう）のアンケートでは「全面的（ぜんめんてき）に禁止（きんし）すべき」が６６％、「着色（ちゃくしょく）のこいカバーは禁止（きんし）」は２７％に上（のぼ）り、ほとんどの人（ひと）が問題（もんだい）ありと思（おも）っているようです。

　法律（ほうりつ）で禁止（きんし）する内容（ないよう）をどうするのかについて、国土交通省（こくどこうつうしょう）は来年（らいねん）初（はじ）めに検討会（けんとうかい）をつくり、話（はな）し合（あ）いを始（はじ）めます。今（いま）の流（なが）れでは、二○○九年にも全面禁止（ぜんめんきんし）となりそうです。

《編集委員（へんしゅういいん）　佐々木政文（ささきまさふみ）》

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