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食べ物屋さん　体験したよ　室蘭で１日限りのレストラン／通信員リポート／ニュース教室 (2007/09/08)

「お待（ま）たせしました」。注文（ちゅうもん）の品（しな）をまちがえないようにお客（きゃく）さんに運（はこ）びます

「いらっしゃいませ。おいしいですよ」。注文（ちゅうもん）してもらえるよう売（う）りこみます

下（した）ごしらえから仕上（しあ）げまで子供（こども）たちでやりました

１日だけのレストランでしたが、大勢（おおぜい）のお客（きゃく）さんでにぎわいました
　みんなは大人（おとな）になったら何（なに）になりたいですか。プロ野球（やきゅう）選手（せんしゅ）、警察官（けいさつかん）、ようち園（えん）や学校（がっこう）の先生（せんせい）など、いろいろな職業（しょくぎょう）があるよね。中（なか）でも人気（にんき）の「食（た）べ物（もの）屋（や）さん」を体験（たいけん）するもよおしがこのほど行（おこな）われ、室蘭（むろらん）と登別（のぼりべつ）から七十三人（にん）の小学（しょうがく）六年生（せい）が一日限（かぎ）りのレストランを開（ひら）きました。お客（きゃく）さんはたくさんきたのかな。《文（ぶん）・須藤幸恵（すどうゆきえ）、写真（しゃしん）・加賀昌雄（かがまさお）》

利益目標決め経営を勉強

　もよおしは室蘭信用金庫（むろらんしんようきんこ）の創立（そうりつ）九十周年（しゅうねん）記念事業（きねんじぎょう）の一つとして室蘭市内（むろらんしない）で行（おこな）われました。

　レストランをオープンさせるには、何（なに）をいくらでどのくらい売（う）るのかなど売（う）り上（あ）げや利益（りえき）（もうけ）などの計画（けいかく）が必要（ひつよう）です。お店（みせ）は「利益（りえき）」がなければつぶれてしまいます。利益（りえき）を出（だ）すには、仕入（しい）れ値（ね）より高（たか）い値段（ねだん）でものを売（う）らなければなりません。材料（ざいりょう）を安（やす）く仕入（しい）れて高（たか）い値段（ねだん）で売（う）れば利益（りえき）はたくさん出（で）ますが、高（たか）すぎると買（か）ってもらえないかもしれません。

　また、売（う）り上（あ）げがすべて「利益（りえき）」になるわけではありません。材料費（ざいりょうひ）や働（はたら）く人（ひと）の給料（きゅうりょう）、宣伝費（せんでんひ）も必要（ひつよう）となってきます。売（う）り上（あ）げから、こうした必要（ひつよう）なお金（かね）を引（ひ）いた残（のこ）りが利益（りえき）となります。

　参加者（さんかしゃ）は七月（しちがつ）上（じょう）じゅんに集（あつ）まってこうした経営（けいえい）の仕組（しく）みを勉強（べんきょう）し、売（う）り上（あ）げや利益（りえき）の目標（もくひょう）などを決（き）めました。

　メニューも自分（じぶん）たちで考（かんが）えました。八グループに分（わ）かれて、ピザや中華（ちゅうか）まんなど気軽（きがる）に食（た）べられる料理（りょうり）のほかに、クロソイやシカ肉（にく）を使（つか）ったコース料理（りょうり）も用意（ようい）しました。八月上（じょう）じゅんには調理実習（ちょうりじっしゅう）もしました。オープンの前日（ぜんじつ）はとまりこみで下（した）ごしらえをして、当日（とうじつ）をむかえました。

調理、接客も担当

　オープンは午前（ごぜん）十一時（じ）。会場（かいじょう）の室蘭岳山麓総合公園（むろらんだけさんろくそうごうこうえん）のしゅくはく研修（けんしゅう）しせつの体育館（たいいくかん）には、次々（つぎつぎ）とお客（きゃく）さんがやってきました。

　「いらっしゃいませ。おいしい料理（りょうり）がありますよ」。接客担当（せっきゃくたんとう）の人（ひと）は、注文（ちゅうもん）してもらおうと大声（おおごえ）を上（あ）げています。

　調理担当（ちょうりたんとう）の人（ひと）もいそがしくなりました。登別（のぼりべつ）・幌別小（ほろべつしょう）の本間千智（ほんまちさと）さん（１２）と清水真悠（しみずまゆ）さん（１１）はピザとパスタの担当（たんとう）です。下（した）ごしらえをするときに、大（おお）きなフライパンでずっと具（ぐ）をいためたのでうでが痛（いた）くなったそうですが、本間（ほんま）さんは「将来（しょうらい）は料理（りょうり）に関係（かんけい）のある仕事（しごと）をしたいのでがんばります」とピザを焼（や）いていました。

「お金の仕組みわかった」

　正午（しょうご）すぎには、売（う）り切（き）れるメニューも出（で）てきました。浴衣姿（ゆかたすがた）で接客（せっきゃく）をしていた室蘭（むろらん）・白鳥台小（はくちょうだいしょう）の伊藤彩夏（いとうあやか）さん（１２）は「売（う）れるとうれしい。利益（りえき）をどうやって出（だ）すかなどお金（かね）の仕組（しく）みがわかって勉強（べんきょう）になった」と話（はな）していました。

　閉店（へいてん）までに四百二十人（にん）ものお客（きゃく）さんが来（き）てくれました。気（き）になる利益（りえき）はというと、八グループ合（あ）わせて九万八十七円（えん）。売（う）り上（あ）げより支出（ししゅつ）が多（おお）い「赤字（あかじ）」になるグループは一つもありませんでした。

　もよおしを考（かんが）えた室蘭信用金庫（むろらんしんようきんこ）の仮（かり）アトムさんは「利益（りえき）の多（おお）いグループは接客（せっきゃく）の人（ひと）が積極的（せっきょくてき）にチラシを配（くば）ったりと、チームワークがよかったようです」とほめていました。


＜通信員リポート＞　水泳の練習　進級したい

佐藤望（さとうのぞみ）《北広島市（きたひろしまし）・西（にし）の里（さと）小（しょう）５年》

　私（わたし）は１年生（せい）のころから水泳（すいえい）を習（なら）っています。１７級（きゅう）から始（はじ）まり、５年目（め）でやっと６級（きゅう）に合格（ごうかく）しました。最初（さいしょ）に予想（よそう）していたよりもきびしい練習（れんしゅう）でした。

　最初（さいしょ）は５０メートルなど短（みじか）いきょりから始（はじ）まりますが、１００メートル、２００メートルを３本などと長（なが）くなりました。

　特（とく）に２００メートル個人（こじん）メドレーは大変（たいへん）でした。バタフライ、背泳（せおよ）ぎ、平泳（ひらおよ）ぎ、クロールの順番（じゅんばん）で泳（およ）ぎますが、私（わたし）の一番（いちばん）苦手（にがて）なバタフライが最初（さいしょ）にあるからです。個人（こじん）メドレーの練習（れんしゅう）では、１５００メートルも泳（およ）ぐこともありました。

　練習（れんしゅう）はつらいけど、乗（の）りこえるのも楽（たの）しみの一つです。これからもどんどん進級（しんきゅう）していきたいです。



＜ニュース教室＞　国内最高気温　７４年ぶり塗り替え

　もうれつな暑（あつ）さが続（つづ）いた日本列島（にっぽんれっとう）でこの夏（なつ）、国内最高気温（こくないさいこうきおん）の記録（きろく）が七十四年ぶりに塗（ぬ）り替（か）えられました。

　列島（れっとう）がうだるような暑（あつ）さに見舞（みま）われた八月十六日午後（ごご）、岐阜県（ぎふけん）多治見市（たじみし）と埼玉県（さいたまけん）熊谷市（くまがやし）で、それぞれ気温（きおん）四○・九度（ど）を観測（かんそく）しました。これまでの記録（きろく）は、一九三三年（昭和（しょうわ）八年）に山形市（やまがたし）で観測（かんそく）された四○・八度（ど）でした。

　十六日は全国各地（ぜんこくかくち）で観測（かんそく）を始（はじ）めて以来（いらい）の最高気温（さいこうきおん）を記録（きろく）。あまりの暑（あつ）さで、家（いえ）の中（なか）にいたお年寄（としよ）りが熱中症（ねっちゅうしょう）で死亡（しぼう）するなど、悲（かな）しい事故（じこ）が相次（あいつ）ぎました。

　日本（にっぽん）の自然現象（しぜんげんしょう）をいつも観測（かんそく）している気象庁（きしょうちょう）（東京（とうきょう））によると、この、すごい暑（あつ）さは南米（なんべい）ペルー沖（おき）の海面温度（かいめんおんど）が低下（ていか）するラニーニャ現象（げんしょう）が大（おお）きく関係（かんけい）しているそうです。地球規模（ちきゅうきぼ）の自然（しぜん）のできごとが、歴史的（れきしてき）暑（あつ）さにつながっているんだね。

　暑（あつ）さ日本一（にっぽんいち）の記録（きろく）を“やぶられた”山形（やまがた）の市役所（しやくしょ）に電話（でんわ）をしたところ「残念（ざんねん）です」の返事（へんじ）。市（し）のパンフレットや本（ほん）に書（か）いてある「日本一（にっぽんいち）」をけずるそうです。

　ところで、気象庁（きしょうちょう）はこの夏（なつ）から最高気温（さいこうきおん）が二五度（ど）以上（いじょう）の「夏日（なつび）」、三○度（ど）以上（いじょう）の「真夏日（まなつび）」の上（うえ）に三五度（ど）以上（いじょう）の「猛暑日（もうしょび）」をつくりました。「寒（さむ）い夏（なつ）」で知（し）られる苫小牧市（とまこまいし）では八月十五日、観測開始以来（かんそくかいしいらい）最高（さいこう）の三五・五度（ど）を記録（きろく）。市民（しみん）は初（はじ）めて体験（たいけん）する「猛暑日（もうしょび）」に汗（あせ）だくでした。

《編集委員（へんしゅういいん）　小野初雄（おのはつお）》

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